осмотр мяса

См. также в других словарях:

• ВЕТЕРИНАРНЫЙ ОСМОТР ТУШ И ОРГАНОВ — убойных животных, метод исследования туш и органов для определения их пищ. пригодности; составная часть ветеринарно санитарной экспертизы. Метод основан на выявлении морфол. изменений признаков заболеваний и послеубойных пороков туш и органов ж… …   Сельско-хозяйственный энциклопедический словарь

• ветеринарный осмотр туш и органов — убойных животных, метод исследования туш и органов для определения их пищевой пригодности; составная часть ветеринарно санитарной экспертизы. Метод основан на выявлении морфологических изменений — признаков заболеваний и послеубойных пороков …   Сельское хозяйство. Большой энциклопедический словарь

• ПОСЛЕУБОЙНЫЙ ОСМОТР — Рис. 1. Головы крупного рогатого скота, подготовленные к осмотру. Рис. 1. Головы крупного рогатого скота, подготовленные к осмотру. послеубойный осмотр, ветеринарное исследование туши и органов животного, убитого на мясо, для определения их… …   Ветеринарный энциклопедический словарь

• КЛЕЙМЕНИЕ МЯСА — нанесение на мясные туши и их части оттисков клейм и штампов, подтверждающих вет. сан. осмотр туш и органов ж ных или указывающих категорию упитанности (сортность) мяса, а также порядок использования ограниченно годного мяса. Формы клейм и… …   Сельско-хозяйственный энциклопедический словарь

• Бойни — (скотобойни) суть вообще заведения, где производится убой разного скота, туши которого предназначаются в пищу. В селах и во многих городах нет благоустроенных общественных боен; там убой скота производится при мясных лавках, вследствие чего часто …   Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона

• Медицина — I Медицина Медицина система научных знаний и практической деятельности, целями которой являются укрепление и сохранение здоровья, продление жизни людей, предупреждение и лечение болезней человека. Для выполнения этих задач М. изучает строение и… …   Медицинская энциклопедия

• Ветеринарная полиция — отрасль ветеринарии, преподаваемая обыкновенно совместно с эпизоотологией, осмотром мяса и зоогигиеной, так как учит о мерах, принимаемых со стороны общества и правительства к улучшению здоровья и уменьшению смертности домашних животных, а также… …   Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона

• Ветеринария — наука, изучающая здоровое и болезненное состояние домашних животных. Употребляемое ныне довольно часто название ветеринарная медицина есть плеоназм, так как слово В. в переводе значит: лечение скота. По объяснению Лангле (Lenglet), это слово… …   Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона

• Ветеринария — наука, изучающая здоровое и болезненное состояниедомашних животных. Употребляемое ныне довольно часто название ветеринарная медицина есть плеоназм, так как слово В. в переводезначит: лечение скота. По объяснению Лангле (Lenglet), это… …   Энциклопедия Брокгауза и Ефрона

• Остапенко Александр Петрович — Остапенко, Александр Петрович ученый ветеринар. Родился в 1854 г. Был профессором и директором харьковского ветеринарного института. Главные его труды: Руководство к патологической анатомии и гистологии домашних животных (Харьков, 1901);… …   Биографический словарь

• МЯСО — МЯСО. Содержание: Морфологический и химический состав М. . . . 41 Животные, употребляемые в пищу.......44 Заготовка М.....................46 Отличие М. различных видов животных . ... 50 Послеубойные изменения М............50 Мясные продукты …   Большая медицинская энциклопедия